Bioquímica Vegetal

Objetivo general del laboratorio

Estudiamos compuestos vegetales que son útiles para el hombre como alimentos y/o para propósitos medicinales. Caracterizamos proteínas implicadas en la síntesis de polisacáridos entre ellas, una proteína (RGP) capaz de pegar azúcares a si misma (autoglicosilarse) a partir de nucleótidos azúcares, se cree involucrada en las primeras etapas de la síntesis de polisacáridos. Estudiamos también los mecanismos de acción biológica (antimicrobiana, antitumoral, y antiinflamatoria) de compuestos bioactivos vegetales. Nuestro interés es demostrar una clara relación estructura-función que permitirá disponer de nuevas estrategias terapéuticas.

Pregunta que se intenta responder

• ¿Cuál es el papel que cumple la RGP reversiblemente glicosilada  dentro de la célula vegetal? Principalmente en la biosíntesis de polisacáridos.
• ¿Cuáles son los blancos moleculares modulados por compuestos vegetales que presentan acciones farmacológicas (antimicrobiana, antiproliferativa, y antiinflamatoria)?

Metodología que se utiliza

Las plantas sintetizan una gran cantidad de polisacáridos y también metabolitos bioactivos de gran significación biológica porque son importantes fuentes  de energía y de medicamentos. Las investigaciones actuales se relacionan con la caracterización bioquímica y molecular de proteínas vegetales que podrían participar en eventos tempranos en la síntesis de polisacáridos en sistemas in vitro e in vivo. Para conocer que papeles cumplen las proteínas dentro de la célula vegetal utilizamos téncicas de SDS-PAGE, Western blot, microscopía de fluorescencia y bioquímica de proteínas. Los estudios realizados sobre procesamientos post-traduccionales de la proteína vegetal RGP que se autoglicosila, desde el punto de vista de la post-genómica, aportan conocimientos de la regulación en la síntesis de polisacáridos vegetales, tema aún muy poco conocido.

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Publicaciones

“Synergistic antioxidant and antibacterial activity of rosemary plus butylated derivatives”. Catalina S. Romano, Karina Abadi, Victoria Repetto, Adrián A. Vojnov, Silvia Moreno. (2009). Food Chemistry, 115, 456–461.

“Estudio de la eficacia antibiótica de un extracto etanólico de Rosmarinus officinalis L. contra Staphylococcus aureus en dos modelos de infección en piel de ratón”. -María V. Barni, Adriana Fontanals y Silvia Moreno. (2009). Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 8 (3), 219 – 223

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Subsidios

“Obtención de materiales aditivos a partir de subproductos vegetales de la región y su aplicación en el desarrollo de envases biodegradables de uso agroalimentario y nutraceutico”. Subproyecto: “Obtención y caracterización físico-química, funcional y/o bioactiva de materiales vegetales procedentes de diversas regiones”. CYTED-Ciencia y tecnología para el desarrollo. Proyecto de innovación. Acción 309AC0382. 2009-2012.

“Oportunidades tecno-comerciales en la producción de extractos vegetales con propiedades antioxidantes, de composición y función biológica caracterizados”.SECYT. SECYT. Dirección Nacional de programas y Proyectos especiales. “Directora: Dra. Silvia Moreno.  2008-2010

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Logros

Reportamos un modelo de regulación de la actividad de autoglicosilación de la proteína vegetal reversiblemente glicosilada, asociada al Golgi e involucrada en la biosíntesis de hemicelulosas.

Reportamos acciones antimicrobianas in vitro e in vivo de bioactivos vegetales de Rosmarinus officinalis contra bacterias patógenas, acciones antiproliferativa sobre líneas celulares de adenocarcinoma de colon humano y regulación in vitro de la adipogénesis.

Descubrimos que algunos compuestos vegetales usándolos solos o en combinación con antibióticos comunes son efectivos sobre bacterias multiresistentes s a los antibióticos que originan las peligrosas infecciones intrahospitalarias.

Premios

• Premio a la Producción Científica de la Universidad de Buenos Aires, 1992.
• Premio a la Producción Científica de la Universidad de Buenos Aires, 1995.
• Higlights en la revista oficial de la sociedad de biología in vitro: In vitro Report, 36 (4), Oct-Diciembre 2002. Por el trabajo “A Novel cysteine peptidase” de los autores: Parisi M, Moreno S y Fernández G.
• Mención al mejor trabajo inédito en la sesión de Bioquímica-Botánica “Complex formation of the potato reversible glycosylated polypeptide modulate its glucosylation activity”: M. Borán y S. Moreno. V Jornadas Multidisciplinarias de la Sociedad Argentina de Biología. Instituto de Biología y Medicina Experimental “Bernardo Houssey”. Bs. As. 9 y 10 de diciembre de 2003.

Patentes

Registros de secuencias en bancos de datos. Descripción: mRNA de Solanum tuberosum que codifica para la UDP-glucosa proteína transglucosilasa, Número de acceso: AJ223252 (clon E11).

Registros de secuencias en bancos de datos. Descripción: mRNA de Solanum tuberosum que codifica para la UDP-glucosa proteína transglucosilasa, Número de acceso AJ310910 (clon E2).